How to Make Maalpua?

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आज हम बनाने जा रहे है मालपुआ. मालपुआ इंडिया और बांग्लादेश की बहुत ही पॉपुलर डिश है.
मालपुआ बहुत ही टेस्टी होता है और बिहार में होली पर तो ज़रूर बनाया जाता है.
तो फ्रेंड्स मालपुआ बनाने के लिए सामान के नाम लिख लेते है.

Ingredients

1. मैदा-500 ग्राम.

2. शुगर-250 ग्राम्.

3. मिल्क-1 कप.

4. केला-3 पीस(पका हुआ).

5. नारियल-½ कप (कद्दूकस किया हुआ).

6. किशमिश-25ग्राम्.

7. इलाइची पाउडर- ½ टी स्पून.

8. आयल फ्राई करने के लिए.

Preparation

1. सबसे पहले मैदा छान लेंगे.

2. केला छील कर दूध में डाल कर मैश कर लेंगे.

3. अब मैदा में चीनी-नारियल-इलाइची पाउडर और किशमिस के 2-2 टुकड़े काट कर डाल लेंगे.

4. सब चीजे डालने के बाद दूध में मिक्स किया केला डाल कर थोड़ा पानी दाल कर अच्छे से मिलाएंगे.

5. मैदे का घोल ना ज़्यादा पतला और ना ही ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए.

6. इसलिये ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छे से मिलाएंगे ताकि घोल में गाठे ना रह जाये.

7. घोल तैयार कर के 20 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे ताकी शुगर भी अच्छे से घुल जायगा और मैदा भी थोड़ा अच्छे से सॉफ्ट हो जाय.

8. अब गैस ऑन कर के कढ़ाई में तेल डालेंगे और उसको गरम होने के लिए रखेगे.

9. तेल मालपुआ फ्राई करने लायक गरम हुआ या नहीं ये चेक करने के लिए घोल को अच्छे से मिला कर आयल में डालेंगे.

10. आयल में घोल डालते ही ऊपर की तरफ तैरने लगेगा तो हमारा आयल मालपुआ फ्राई के लिए गरम हो चुका है .

11. अब एक मध्यम साइज की कलछी से घोल आयल में डालते हुए मालपुआ फ्राई करेंगे.

12. जब घोल गरम आयल में डालेंगे तो मालपुआ अपनेआप तेल के ऊपर तैरने लगेगा तब छलनी से सावधानी से मालपुए को घुमाते हुए किनारे से दबाएंगे चारो तरफ से ऐसा करने से मालपुआ पूरी की तरह फुले-फुले बनेगे और मुलायम भी.

13. ऐसे ही एक-एक कर के सारे मालपुए फ्राई कर लेंगे.

तो दोस्तों, हमारा मालपुआ खाने के लिए तैयार है अपनी पसंद अनुसार गरम या ठंडा कर के खाये. होली आने ही वाली है तो मालपुए ज़रूर बनाये और अपना फीडबैक देना ना भूले.

नोट: फ्रेंड्स जब भी कुछ डीप फ्राई करे तो सावधानी से फ्राई करे क्योंकि तेल के आपके ऊपर पड़ने का डर होता है और सबसे ज्यादा इससे फेस एफेक्ट होता है. इसलिए सावधानी बरतने के लिए हमें कॉटन की चुन्नी से आँख को छोड़कर फेस का सारा हिस्सा कवर कर के फ्राई करे तो ज़्यादा अच्छा है.