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How To Make Aloo Shalgam Ki Sabzi (?)

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हेल्लो फ्रेंड्स वेलकम टू recipesbysandhya.com !

फ्रेंड्स आज हम बनाने जा रहे है शलगम और आलू की सब्जी.शलगम,आलू की सब्जी बिना ग्रेवी वाली ही बनाई जाती है रोटी या पराठे के साथ  बहुत ही टेस्टी लगता है .जरुरत के सामान के नाम लिख लेते है .

सामग्री:

1.शलगम-250 gm.

2.आलू (बड़े साइज़ का )-2

3.अनियन-(बड़े साइज़ का)-1 .

4.धनिया पाउडर-2 tsp.

5.मिर्ची पाउडर-1/2 tsp.

6.हल्दी-1/2 tsp.

7.गरम मसाला-1/2 tsp .

8.लहसन(बारीक़ कटा हुआ )-4-5 कलि.

9.नमक –स्वाद अनुसार.

10.आयल-5-6 tsp .

11.तेजपत्ता-2.

12.साबुत मिर्ची-2.

१३.जीरा-1/2 tsp .

बनाने की विधी :

1.सबसे पहले शलगम और आलू को छील कर मीडियम साइज़ के टुकडो में काट कर धो कर रख लेंगे.

2.अब अनियन को भी छिल कर और धो कर लम्बाई में पतले,पतले लच्छो में काट लेंगे .

3.अब गैस ओन्न करके कढाई को गरम होने केलिए रखेंगे.

  1. कढाई के गरम हो जाने पर आयल डाल लेंगे और आयल के गरम हो जाने पर तेजपत्ता और लाल मिर्ची को तोड़ते हुए डाल कर कुछ सेकंड पकायेगे फिर कटा हुआ लहसन और जीरा डाल कर कुछ सेकंड पका लेंगे .

5.अब कटा हुआ शलगम,आलू और अनियन एक साथ ही डाल कर अच्छे से सबको मिक्स कर लेंगे.

6.अब गैस स्लो करके कढाई पे ढक्कन लगा देंगे और थोड़ी,थोड़ी देर पर सब्जी को चलाते रहेगे .

7.ऐसे ही सब्जी के अच्छे से भुनने तक करेंगे,जब तक सब्जी भुन रहा है गरम मसाला को छोड़कर बाकी मसालों को थोड़े से पानी में भिगो लेंगे .

8.ताकि सब्जी में डाल कर भुनने में मसाले जले नहीं .

9.सब्जी जब अच्छे से भुन जायेगा तब भीगे मसाले और स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करके फीर से ढकक कर सब्जी को थोड़ी,थोड़ी देर में चलाते हुए पकायेगे.

10.जब सब्जी अच्छे से पक जायेगा तब गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स कर कुछ सेकंड पका कर गैस बंद कर देंगे . तो फ्रेंड्स हमारा शलगम और आलू की सब्जी बन चुकी है काफी टेस्टी बना है आप भी जरुर बनाये और अपना feedback भी जरुर दे .

नोट-शलगम की सब्जी में मैंने टमाटर नहीं डाला है क्योकि शलगम का टेस्ट थोडा मीठा होता है और इसकी सब्जी में टमाटर का टेस्ट मुझे बिलकुल पसंद नहीं है अगर आपको पसंद है तो आप टमाटर डाल सकते है .सब्जी जब भी पकाए हमेशा ऐसे ही गैस स्लो पर और सब्जी ढकक कर पकाए इससे सब्जी की विटामिन्स भी ज्यदा बर्बाद नहीं होते और सब्जी  टेस्टी बनता है .Thank you.