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How to make bakhla ki sabji?

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हेल्लो फ्रेंड्स वेलकम टू Recipesbysandhya.com !

आज हम बनाने जा रहे है बाखला और आलू की सब्जी सरसों मसाले वाली.बाखला को बिहार में केरेईया के नाम से जाना जाता है.यह एक तरह का दाल है पर इसकी हरी फली से सब्जी भी बनाई जाती है और जब सुख जाता है तो इसके बीज से दाल बनाये जाते है.सब्जी केलिए जरुरत के सामान के नाम लिख लेते है.

सामग्री:

1. बाखला-250 gm.

2. आलू-2-3 मीडियम साइज़.

3. टमाटर-1 बड़ा साइज़.

4. लहसन-5-6 कली.

5. पीली सरसों-2 टी स्पून.

6. राइ-1/2 टी स्पून.

7. लाल मिर्ची पाउडर-1/2 टी स्पून.

8. हल्दी-1/2 टी स्पून.

9. आयल-6-7 टी स्पून.

10. पाचफोरन-1/2 टी स्पून.

11. साबुत लाल मिर्ची-2-3.

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले हम बाखला के दोनों तरफ से रेशे निकाल लेंगे जैसे हम सेम की फली के रेशे निकालते है फिर 10 minut केलिए पानी में रख कर छोड़ देंगे.

2. आलू के छिलके हटा कर मीडियम साइज़ के टुकडो में काट कर धो कर रख लेंगे.

3. अब सरसों और राइ को मिक्सी जार में थोड़े पानी रख कर मिक्सी में पीस लेंगे.

4. लहसन को छील कर बारीक़-बारीक काट लेंगे.

5. बाखला को पानी से निकाल कर एक बार और पानी से धो लेंगे.

6. गैस ओंन कर के कढाई में आयल गरम करेंगे,आयल गरम हो जाने पर मिर्ची तोड़ कर डालेंगे 2 सेकंड बाद पाचफोरन डाल लेंगे.

7. जब पाचफोरन तड़क जायेगा तो लहसन डाल कर ब्राउन कर लेंगे और बाखला और आलू साथ में ही डाल कर अच्छे से भुन लेंगे 10 minut तक.

8. अब टमाटर काट कर डालेंगे और साथ में सारे मसाले,नमक स्वाद अनुसार डाल कर भुनेगे.

9. जब सब्जी आयल छोड़ने लगे तो 1 1/2 ग्लास पानी डाल देंगे.

10. जब सब्जी में अच्छे से उबाल आ जाये तो गैस स्लो कर के सब्जी को पकने देंगे.

11. जब 1/2ग्लास पानी रह जायेगा तो गैस बंद कर देंगे.

हमारी सब्जी बन चुकी है फ्रेंड्स तो आप भी बनाकर देखे आलू बखला की सब्जी और अपना feedback देना ना भूले.

नोट:सब्जी में मिर्च मसाले अपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा डाले.सब्जी हमेशा स्लो आच पे ही पकाए.इससे सब्जी भी अच्छे से पक जाती है और सब्जी की पौष्टिकता भी बरकार रहती है

.Thankyou.

 

 

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