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How To Make Kanji Vada?

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हैलो फ़्रेंड्स वैल्कम टू Recipesbysandhya.com !

फ़्रेंड्स होली आने वाली है होली मे बहुत सारे पकवान बनाए और खाये भी जाते है ऐसे मे कुछ चटपटा और जल्दी पचने वाली चीज खाने का मन होता है तो कांजी वड़ा कुछ ऐसा ही खाने और पीने की चीज है तो एक बार जरूरत का समान देख लेते है की किन चीजो की जरूरत होगी कांजी वड़ा बनाने केलिए.

सामाग्री कांजी केलिए:

1.पानी -1 ½ ltr

2.राई पाउडर -2 tsp

3.लाल मीर्ची पाउडर -1/4tsp

4.हल्दी पाउडर -1 tsp

5.काला नमक-1 tsp

6.सफ़ेद नमक -1 tsp

7.सरसो ऑइल -2 tsp

8.हिंग-1 पींच

वड़ा बनाने केलिए सामाग्री:

1.मूंग दाल-75 gm

2.उरद दाल-25 gm

3.नमक स्वाद अनुसार

4.अदरख –1/2 inch

5.ऑइल –वड़ा फ्राई केलिए

कांजी बनाने की विधी:

1.कांजी बनाने केलिए सबसे पहले पानी को उबाल कर ठंडा कर लेंगे.

2.अब जिस भी बरतन मे कांजी बनाना है उसे अच्छे से साफ करके सूखा लेंगे.

3.अब साफ बरतन मे पानी रख लेंगे और सारे मसाले,ऑइल और दोनों नमक भी पानी मे मिक्स कर लेंगे.

  1. अब पानी को ढक कर 2-3 दिन केलिए रख देंगे और रोज दिन मे 1-2 बार पानी को अच्छे से चला देंगे ताकि मसाले अच्छे से मिक्स होता रहे पानी मे.

वड़ा बनाने की विधी:

1.सबसे पहले दोनों दालों को एक साथ ही धो करके पूरी रात केलिए भिगो कर रख देंगे.

  1. अब दाल को पानी से अलग करके मिक्सी जार मे रख कर साथ ही अदरख को छिल कर और बारीक टुकड़े करके दाल के साथ ही पीस लेंगे.

3.दाल को दरदरा ही पीसना है.

4.अब पिसे दाल को बाउल मे निकाल कर स्वाद अनुसार नमक मिला कर 4-5 miniut अच्छे से फेट लेंगे.

5.ताकि दाल का पेस्ट हल्का हो जाए और वड़ा बिलकुल सॉफ्ट बने.

6.गॅस ओन्न कर कढ़ाई रखेंगे गरम होने केलिए कढ़ाई के गरम हो जाने पर ऑइल रख कर अच्छे से गरम होने देंगे.

7.ऑइल अच्छे से गरम हुआ की नहीं चेक करने केलिए दाल का थोड़ा सा पेस्ट ऑइल मे डाल कर देखेंगे.

8.दाल का पेस्ट डालते ही ऑइल से बुलबुले उठने  लगे तो हमारा ऑइल बिलकुल गरम हो चुका है वड़ा फ्राय केलिए.

9.अब अपने पसंद के अनुसार बड़े या छोटे आकार के बड़े फ्राई कर लेंगे और सभी बड़ो को हलका गरम पानी मे डाल देंगे.

10.अब जब भी कांजी वड़ा सर्व करना हो या खाना हो वड़ा से एक्सट्रा पानी हल्के हाथो से दबा कर निकाल देंगे और कांजी के साथ ग्लास मे या बाउल मे सर्व कर सकते है

कांजी वड़ा बनकर बिलकुल रेडी है खाने केलिए आपको हमारी ये रेसिपी अच्छी लगी हो तो अपना feedback जरूर दे.

Thank you.

 

 

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