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How to make karonde ka achar?

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हेल्लो फ्रेंड्स वेलकम टू recipesbysandhya.com !

आज हम बनाने जा रहे है करौदा का अचार. करौदा का अचार बहुत ही टेस्टी होता है खाने का स्वाद बढ़ा देता है .जैसे आम का अचार हम साल भर केलिए बना कर स्टोर करते है वैसे ही करौदा का अचार भी अगर पुरे साफ़ सफाई से बनाये तो करौदा का आचार भी हम पुरे साल केलिए रख सकते है करौदा बड़ी ही आसानी से मार्किट में मिल जाता है तो आइये हम आचार केलिए जरुरत के सामान के नाम लिख लेते है.मैंने मीडियम साइज़ के स्पून से मसालों का मेजर किया है.

सामग्री:

1. करौदा -500 gm.

2. सरसों पाउडर-1 स्पून.

3. राई पाउडर-2 स्पून.

4. हल्दी पाउडर-1/2 स्पून.

5. लाल मिर्च पाउडर-1 स्पून.

6. नमक-2 स्पून.

7. कलौंजी-1/2 स्पून.

8. आजवैन-1/2 स्पून.

9. सरसों आयल-150 gm.

बनाने की विधी :

1. सबसे पहले कलौंजी को अच्छे से पानी से धो लेंगे .

2. और किसी कॉटन के कपडे पे 1 घंटे केलिए पंखे की हवा में फैला देंगे ताकी पानी अच्छे से सुख जाये.

3. अब करौंदे को 2-2 पीस करते हुए सारे करौदा को काट लेंगे ,फिर धुप में 2 घंटे सुखा लेंगे.

4. सरसों आयल को धुँआ उठने तक गरम करके ठंडा करके रख लेंगे.

5. अब किसी सूखे साफ़ बड़े बाउल में सारे करौदा को रख कर सारे मसाले नमक और आयल भी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे.

6. अब करीब एक हफ्ते अचार को दिन के टाइम धुप में रख देंगे और शाम में ढक कर घर के अन्दर रख देंगे .

7. एक हफ्ते बाद एक साफ़ और सूखे जार में करौदा के अचार को रख लेंगे .

8. करौदा का अचार 15 दिन में खाने लायक हो जाता है .

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तो फ्रेंड्स हमारा करौदा का अचार बन कर तैयार है आप भी इस तरीके से आचार बनाये और पुरे साल करौदा का अचार का स्वाद ले और अपना feedback भी जरुर दे.

नोट-आचार किसी भी चीज का बनांये हमेशा साफ़ सफाई का पूरा ध्यान रखे और आचार को महीने दो महीने में एक बार धुप जरुर दिखा दे. आचार हमेशा सूखे और साफ़ हाथो से ही निकाले इस तरह आपका आचार पुरे साल खराब नहीं होगा.

Thank you.

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