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How To Make Lahsun & Adrakh Ka Achar?

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हैलो फ़्रेंड्स वैल्कम टू Recipesbysandhya.com !
आज हम बनाने जा रहे है लहसन और अदरख का अचार जो की सर्दियों के मौसम केलिए बहुत ही अच्छा होता है.लहसन और अदरख मे बहुत सारे गुण होते है जो हमारे शरीर केलिए बहुत लाभदायक होता है लहसन जोड़ो के दर्द मे बहुत लाभदायक होता है अदरख कफ़्फ़ ख़ासी जुकाम मे काफी लाभदायक होता है और इन दोनों का आचार ऐसा की खाने के टेस्ट को काफी बढ़ा देता है तो आइये देख लेते है की किन चीजो की जरूरत होगी लहसन और अदरख का आचार बनाने केलिए.
सामाग्री:
1.लहसन-250 gm
2.अदरख-250 gm
3.राई पाउडर-50gm
4.सरसो पाउडर -2 tsp
5.हल्दी पाउडर-1 tsp
6.मिर्ची पाउडर-2 tsp
7.सरसो ऑइल-150 gm
8.नमक-3 tsp
बनाने की विधी:
1.सबसे पहले लहसन और अदरख को छीलकर अच्छे से धो लेंगे.
2.अब लहसन को बीच से लंबाई मे काट कर रख लेंगे और अदरख के भी पतले पतले पीस बना लेंगे.
3.अब दोनों चीजो को एक ही साथ रख कर 2 घंटे धूप मे सूखा लेंगे ताकि अच्छे से नमी निकाल जाए.
4. अब लहसन और अदरख को चॉपर मे रख कर बारीक काट लेंगे या दोनों को कद्दूकस कर लेंगे .
5.मिक्सी मे नहीं पीसना है क्योकि हमे पेस्ट नहीं बनाना है इसलिए या तो चॉपर मे कट करे या कद्दूकस कर ले.
6.अब एक बड़े बर्तन मे रख कर लहसन और अदरख वाले मिश्रण मे सारे मसाले ,नमक और ऑइल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे .


7.अब साफ और सूखे मर्तबान मे रख लेंगे आचार को और ढक्कन लगा देंगे .
8.अब हफ्ते से दस दिन आचार को धूप मे रखना है दिन मे एक बार मर्तबान को हिला डुला लेंगे ताकि आचार मे सारे मसाले और नमक ,ऑइल अच्छे से मिक्स हो जाए .
9.हफ्ते दिन मे हमारा आचार खाने लायक हो जाएगा ये आचार जल्दी खराब नहीं होता है फिर भी जब भी खाने केलिए निकालना हो तो सुखे और साफ हाथो से निकलेंगे ताकि आचार पूरे साल तक खराब न हो .
10.अगर पूरे साल केलिए स्टोर करना है तो महीने दो महीने मे एक बार धूप मे रखना जरूरी है अचार केलिए.
तो फ़्रेंड्स हमारा लहसन और अदरख का आचार बनाकर बिलकुल रेडी है आप भी जरूर ट्राय करे और आपको हमारी रैसिपि अच्छी लगी हो तो अपना feedback जरूर दे.
Thank you

नोट-आचार रखने से पहले मर्तबान को साबुन और गरम पानी से अच्छे से धो कर सूती कपड़े से अच्छे से साफ करके थोड़े देर केलिए हवा मे सूखने दे उसके बाद मर्तबान मे आचार स्टोर करे।

 

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