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How To Make Rajasthani Special Gatte Ki Sabji?

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हैलो फ़्रेंड्स वैल्कम टू Recipesbysandhya.com !

आज हम बनाने जा रहे है राजस्थानी गट्टे की सब्जी. कई बार ऐसा होता है घर मे हरी सब्जी नहीं होती है तो ऐसे मे गट्टे की सब्जी बना सकते है,गट्टे की सब्जी बहुत ही टेस्टि लगता है तो आइये गट्टे की सब्जी केलिए जरूरत के समान देख लेते है. सामाग्री गट्टे केलिए

1.बेसन-200gm

2.ऑइल-3 tsp

3.दही-2tsp

4.नमक- स्वाद अनुसार

5.मिर्ची पाउडर-1 छोटा चम्मच

6.धनिया पाउडर-1/2 छोटा चम्मच

7.गरम मसाला-1/4 tsp

8.हल्दी पाउडर-1/4 tsp

9.मीठा सोडा(बेकिंग सोडा)-1पींच

10.हरा धनिया(बारीक कटा हुआ)-1 बड़ा चम्मच

सामाग्री ग्रेवी केलीये

1.ऑइल-4 बड़े चम्मच

2.हिंग-1 पींच

3.साबुत धनिया(हल्का कुटा हुआ)-1/2 छोटा चम्मच

4.प्याज का पेस्ट-1 बाउल

5.टमाटर-3

6.अदरख-1इंच

7.लहसुन-6-7 कली

8.धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच

9.लाल मिर्ची पाउडर-1/2 छोटा चम्मच

10.गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच

11.नमक-स्वाद अनुसार

12.दही-1/2 बाउल

13.जीरा-1/2 tsp 14.कसूरी मेथी-1 tsp

बनाने की विधी

1.सबसे पहले बेसन को एक बाउल मे रख कर सारे समान रख कर अच्छी तरह मिला लेंगे.

2.अगर जरूरत होगी तो हल्का सा पानी डालेंगे नहीं तो नहीं.

3.अब हाथ मे थोड़ा सा ऑइल लगा बेसन को चार बराबर भागो मे बाट कर लंबे लंबे रोल बनाकर एक तड़फ रख लेंगे.

4.अब गॅस ओन्न करके कढ़ाई या पतीले मे 1-1/2 ग्लास पानी रख कर उबाल आने केलिए गॅस पर रखेंगे.

5.पानी मे उबाल आ जाने पर बेसन के रोल को उबलते पानी मे रख कर 8-10 miniut उबाल कर रोल को पानी से बाहर कर लेंगे और पानी को फेकेंगे नहीं ग्रेवी मे डालने केलिए रखेंगे.

6.अब टमाटर,अदरख और लहसन को एक साथ पीस लेंगे.

7.अब गॅस ओन्न करके कढ़ाई गरम होने केलिए रखेंगे.

8.कढ़ाई गरम हो जाने पर ऑइल रख कर गरम होने देंगे,अब गरम ऑइल मे जीरा,हिंग और कसूरी मेथी को रख कर थोड़ा पकने देंग.

9.अब प्याज का पेस्ट डाल कर ट्रान्स्पिरेंट होने तक भूनेगे फिर पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालकर भूनेगे फिर गरम मसाला को और दही को छोरकर सारे मसाले डालकर भूनेंगे.

10.अब दही मे पानी डालकर अच्छे से फेट लेंगे और मसालो मे डाल कर लगातार चलाते हुये मसाले से ऑइल छोरने तक भूनेगे.

11.अब गट्टे वाली बचे पानी को डाल देंगे अपने जरूरत के अनुसार और पानी डाल सकते है .

12.ग्रेवी मे जब तक उबाल आएगा तब तक सारे गट्टे को ½ इंच इतने टुकड़ो मे काट लेंगे.

13.ग्रेवी मे उबाल आजने पर कटे हुये गट्टे को डाल कर गरम मसाला मिला कर सब्जी को ढक कर 2-3 miniut पका कर गॅस बंद कर देंगे.

तो फ़्रेंड्स हमारी गट्टे की सब्जी बनाकर तैयार है बहुत ही टेस्टि बना है आपको हमारी ये रैसिपि अच्छी लगी हो तो अपना feedback जरूर दे.

 

Thank you.

 

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